1. Investeringsbegroting

Waarom?

We hebben gekozen voor een overname van een bestaande lunchroom aan de Veemarktstraat in Breda. Hierdoor beschikken we direct over een geschikte locatie en een groot deel van de inventaris. Daarnaast investeren we extra in een nieuwe inrichting en een eigen uitstraling die past bij Fuel Your Ambition.

Wat is het voordeel?

  • Minder opstarttijd.
  • Goede locatie in het centrum.
  • Direct gebruik van bestaande voorzieningen.
  • Minder verbouwingskosten dan een volledig nieuw pand.

Wat gebeurt er als de situatie verandert?

Als de verbouwing duurder uitvalt dan verwacht, gebruiken we de gereserveerde post voor onvoorziene kosten. Eventueel kunnen investeringen worden uitgesteld.

2. Huren van het pand

Waarom?

We huren het pand omdat kopen veel meer startkapitaal vraagt. Door te huren blijft er meer geld beschikbaar voor de overname, de inrichting en de bedrijfsvoering.

Wat is het voordeel?

  • Lagere investering.
  • Minder financieel risico.
  • Meer financiële ruimte tijdens de opstart.

Wat gebeurt er als de situatie verandert?

Wanneer de omzet tegenvalt, is het eenvoudiger om de onderneming te beëindigen dan wanneer er een hypotheek op een eigen pand rust.

3. Financiering

Waarom?

We financieren de onderneming met eigen vermogen, een bancaire lening en een familielening. Zo dragen we zelf bij aan de investering én houden we voldoende financiële ruimte over.

Wat is het voordeel?

  • Goede balans tussen eigen en vreemd vermogen.
  • Minder afhankelijk van de bank.
  • Meer vertrouwen voor financiers.

Wat gebeurt er als de situatie verandert?

Bij een lagere omzet kunnen we tijdelijk minder investeren en de kosten beter beheersen om aan rente- en aflossingsverplichtingen te blijven voldoen.

4. Eigen vermogen

Waarom?

We brengen allebei eigen geld in om te laten zien dat we zelf vertrouwen hebben in onze onderneming.

Wat is het voordeel?

  • Minder lenen.
  • Lagere rentelasten.
  • Betere solvabiliteit.

Wat gebeurt er als de situatie verandert?

Wanneer er later winst wordt gemaakt, groeit het eigen vermogen verder.

5. Omzetbegroting

Waarom?

De omzet is gebaseerd op:

  • het aantal zitplaatsen;
  • de gemiddelde besteding;
  • de bezettingsgraad;
  • evenementen;
  • seizoensinvloeden.

Wat is het voordeel?

De begroting is realistisch en goed onderbouwd.

Wat gebeurt er als de situatie verandert?

Bij minder bezoekers zetten we extra promotie in, organiseren we acties en proberen we meer afhaalbestellingen te verkopen.

6. Verkoopprijzen

Waarom?

De prijzen zijn gebaseerd op de kostprijs, de gewenste winstmarge en de prijzen van vergelijkbare lunchrooms. Sommige producten krijgen een hogere winstopslag dan andere.

Wat is het voordeel?

  • Gezonde winstmarge.
  • Concurrerende prijzen.
  • Betaalbaar voor de doelgroep.

Wat gebeurt er als de situatie verandert?

Wanneer inkoopprijzen stijgen, kunnen we de verkoopprijs aanpassen of efficiënter inkopen.

7. Exploitatiebegroting

Waarom?

De exploitatiebegroting laat zien of de onderneming winstgevend is door alle opbrengsten en kosten met elkaar te vergelijken.

Wat is het voordeel?

We zien vooraf of het bedrijfsplan financieel haalbaar is.

Wat gebeurt er als de situatie verandert?

Bij hogere kosten of een lagere omzet nemen we maatregelen zoals kosten besparen of de omzet verhogen.

8. Liquiditeitsbegroting

Waarom?

Om te controleren of er iedere maand voldoende geld beschikbaar is om alle rekeningen te betalen.

Wat is het voordeel?

We voorkomen betalingsproblemen.

Wat gebeurt er als de situatie verandert?

Bij een tijdelijk tekort kunnen we kosten uitstellen, extra omzet proberen te realiseren of gebruikmaken van een financiële buffer.

9. Voorraad

Waarom?

We houden voldoende voorraad aan om gasten altijd te kunnen bedienen zonder onnodig veel geld vast te leggen in producten.

Wat is het voordeel?

  • Minder voedselverspilling.
  • Minder opslagkosten.
  • Producten blijven vers.

Wat gebeurt er als de situatie verandert?

Bij een hogere vraag bestellen we vaker. Bij een lagere vraag kopen we minder in.

10. Bedrijfsauto

Waarom?

We kiezen voor een tweedehands bestelbus voor noodgevallen, het ophalen van producten en het vervoeren van materialen.

Wat is het voordeel?

  • Lage aanschafkosten.
  • Praktisch.
  • Betrouwbaar.

Wat gebeurt er als de situatie verandert?

Als de leverancier altijd op tijd levert, gebruiken we de bus minder. Bij een defect kunnen we tijdelijk een bus huren.

11. Kengetallen

Waarom?

Kengetallen laten zien hoe financieel gezond de onderneming is.

Wat is het voordeel?

We kunnen beoordelen of de onderneming winstgevend en financieel stabiel is.

Wat gebeurt er als de situatie verandert?

Door hogere winst of lagere schulden verbeteren de kengetallen. Bij minder winst of hogere schulden verslechteren ze.

12. Winst

Waarom?

De winst is gebaseerd op een realistische omzet en een goede beheersing van de kosten.

Wat is het voordeel?

Met de winst kunnen we investeren, reserves opbouwen en de onderneming laten groeien.

Wat gebeurt er als de situatie verandert?

Bij een lagere winst kijken we kritisch naar de inkoop, personeelskosten, marketing en verkoopprijzen.